De är "nuts" för nötter – nytt nätverk ska få igång svensk odling

Vegoalternativens framtid är en het fråga just nu – något som Impact Loop följer i veckan. En av de stora frågorna rör hur efterfrågan på växtbaserade proteiner och ska öka.

Nu kliver det fram en aktör – Malmöbolaget Miljömatematik – som tror stenhårt på att svenskodlade valnötter, hasselnötter och kastanjer, kan bli nästa stora grej.

När Vinnovaprojektet "Nötter – Framtidens vardagsmat" avslutades i september i år var Miljömatematik en av parterna som fått pengar – en miljon kronor – för att kartlägga vad som krävs för att svenska nötter ska ta större plats i vår mat.

Resultatet visar på en "jättepotential" att bidra till ett hållbart matsystem, enligt Lova Brodin, projektledare på Miljömatematik.

"Nötter har legat som en puttrande potential i flera år, att det händer just nu hänger nog ihop med både mer fokus på matsystemet i stort, men också på beredskap och på världsläget", skriver Lova Brodin i ett mejl till Impact Loop.

Sverige importerar en mycket stor andel av nötter som vi konsumerar. Enligt siffror från Kommerskollegium uppgick importen av nötter och frön till 1,5 miljarder kronor 2024.

Lova Brodin lyfter fram att produktionen ofta sker under dåliga arbetsförhållanden och i odlingssystem som kräver mycket vatten och insatsmedel. Här skulle en svensk produktion kunna göra skillnad.

"Vi har goda förutsättningar för både odling och förädling, vi har både historia, kultur och ett klimat som passar. Dessutom har vi kunskapen att göra det på ett sätt som bidrar till folkhälsa, beredskap, ett rikare odlingslandskap och innovation", skriver Lova Brodin.

Hur ser den svenska odlingen ut i dag?

"2024 fanns det cirka 15 kommersiella odlingar i Sverige, så det är en liten men växande nisch. De flesta har dock väldigt små odlingar".

Enligt Lova Brodin gör nuläget det svårt för en potentiell nötproducent att ta den ekonomiska risk det innebär att dra igång eftersom det ännu inte finns en inhemsk marknad. Därför har nätverket Nötverket nu startats, som en följd av Vinnovaprojektet. Tillsammans har ett antal intressenter tagit fram handböcker om odling – "Mitt första hektar hasselnötter" och "Nötens väg från träd till tallrik" – startat en podd och arrangerat studiebesök och workshops.

"För att överbrygga riskerna krävs att någon genomför kommunikationsinsatser, skapar affärsnätverk, utvecklar maskinkedja, genomför produkttester och lyfter potential och visioner för nötter i svensk kontext. Denna "någon" fanns inte i nötsammanhang, därför initierade vi Nötverket", skriver hon.

Huvudbudskapet är att svenskodlade nötter är bra ur flera perspektiv. Dels är det hållbart att dra ner på importen, dels är det hälsosamt.

Både de nordiska näringsrekommendationerna och den senaste EAT-Lancet-rapporten rekommenderar människor att äta en näve nötter om dagen.

Utöver att främja odling ska Nötverket också försöka påverka politiken och har bjudit in landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) till Sveriges största hasselnötsodling i Vollsjö.