Ny köks-accelerator ska få fler idéer att nå tallriken: "Gehör på en ängslig marknad"
Matinnovatörer och restauranger som arbetar sida vid sida för att testa nya innovationer i verklig köksmiljö.<br><br>Det är planen när Sweden Foodtech och Stockholm Business Region lanserar en ny "köks-accelerator".
Trots att det finns många innovativa, hållbara innovationer inom mat så når de aldrig tallriken.
Det menar tankekedjan Sweden Foodtech, och pekar på bristen på miljöer där nya ingredienser kan testas i praktiken.
Nu lanserar de en sorts "köks-accelerator" ihop med Stockholm Business Region, som en del av den senares satsning Stockholm ImpACT.
"Smaken och det verkliga behovet blir aldrig riktigt verklighetsförankrat. Impact Kitchen Accelerator ska bidra till att fylla det gapet genom att koppla samman entreprenörer med restauranger och gastronomiska aktörer i Stockholm, säger Daniella Illerbrand, operativ ledare på Sweden Foodtech om den nya acceleratorn.
Konkret handlar det om fyra steg som entreprenörer, företag och restauranger bjuds in att delta i: Ett öppet ansökningsförfarande, matchmaking mellan innovatörer och restauranger, gemensamma workshopar i kök – och avslutningsvis en lansering under Stockholm ImpACT Days i september 2026.
"Gehör och fäste på en ängslig marknad"
Kocken och gastronomiska ledaren på Rosendals Trädgård, Paul Svensson, är en av de första att ansluta sig till initiativet.
"Restaurang är en stark och trovärdig röst till konsument och den viktigaste etableringsplattformen för att nya produkter och innovationer ska få gehör och fäste på en ängslig marknad", säger han.
Stockholm som testbädd
Stockholm ImpACT är Stockholm Business Regions nya, utökade satsning för en hållbar huvudstad. De ser programmet som ett sätt att stärka stadens attraktionskraft för innovationer.
"Genom Impact Kitchen Accelerator bygger vi tillsammans med näringslivet en testarena där innovationer i matsystemet kan piloteras och utvecklas vidare, säger Jenny Berthling, affärsutvecklingsansvarig för hållbarhetsfrågor på Stockholm Business Region.
Ansöker gör man hos Stockholm Business Region senast 12 april 2026.
Läs resten av artikeln gratis – fyll i din mejl
Läs gratis resten av året och spara 20% hela 2025!
- Håll dig i loopen med vårt dagliga nyhetsbrev
- Full tillgång till daglig kvalitetsjournalistik med allt du behöver veta inom impact
- Affärsnätverk för entreprenörer och investerare med månatliga meetups
Fortsätt läsa med ett medlemskap
✓ All journalistik och genomgångar
✓ Träffa entreprenörer och investerare på våra meetups
✓ Impact Loops investerar-databaser
fr. 459 SEK/mån
Just nu: Uppgradera till Looper och få 20% rabatt
- Exklusiv deal för dig som nyhetsbrevsprenumerant – 20% rabatt i ett år
- Slipp betalväggen – du får full tillgång till all vår dagliga kvalitetsjournalistik
Fortsätt läsa med ett medlemskap
✓ All journalistik och genomgångar
✓ Träffa entreprenörer och investerare på våra meetups
✓ Impact Loops investerar-databaser
fr. 459 SEK/mån
Läs gratis resten av året och spara 20% hela 2025!
- Håll dig i loopen med vårt dagliga nyhetsbrev
- Full tillgång till daglig kvalitetsjournalistik med allt du behöver veta inom impact
- Affärsnätverk för entreprenörer och investerare med månatliga meetups
