Hon trotsar odlingsklimatet – satsar på citroner i nedgrävda växthus

Vertikalodlingens löfte var enkelt: svenskproducerat grönt året runt, mitt i stan. Men de senaste åren har verkligheten kommit ikapp – med tuffa kalkyler, dyra insatsvaror och kunder som inte alltid vill betala för ett grönt mervärde.

När aktörer som Ljusgårda och Grönska har tvingats skruva i affären har en annan fråga vuxit fram: finns det sätt att odla i Sverige som inte blir beroende av avancerad teknik och perfekta marknadspriser?

Ida Hansson tror det. Hon startade Nora-baserade Hållbar Odling 2023, efter att ha tröttnat på livet som säljare och velat göra något som stärker Sveriges livsmedelsberedskap.

"Jag kände att jag inte kunde bidra till ett hållbart och resilient samhälle i rollen jag hade, så jag bestämde mig för att starta eget", säger hon till Impact Loop.

I stället för att börja med något mer väntat som sallad valde hon citrus – och började i liten skala. I dag odlar hon i två garage och säljer direkt till toppkrogar – till exempel Thomas Sjögrens tvåstjärniga Signum – som kan tänka sig att betala mer för kvalitén som uppstår när frukten inte fraktas långt.

"Våra kunder i dag är Michelin-restauranger", säger hon.

Tagit fram eget växthus

Men planen är inte att fastna i det exklusiva utan att odla mer för fler. Nästa steg är ett växthuskoncept som bygger på jord, solljus och ett stabilare mikroklimat – där växthuset delvis grävs ner för att dra nytta av markens temperatur som buffert över året.

Det skiljer sig från vertikalodlings-anläggningar som ofta odlar utan jord och med artificiellt ljus.

I Hållbar Odlings växthus, som bolaget tagit fram tillsammans med en arkitiekt, ska det gå att odla både citrus och exempelvis avokado året runt.

"Målet är att bygga ett proof of concept på 500 kvadratmeter", säger Ida Hansson.

Hon räknar med att det hon säljer ska kunna bli billigare per kilo över tid – när volymerna ökar – men trots också på en "resiliens-premium": att en mer lokal och robust matproduktion blir viktigare när klimatförändringar och skakiga leveranskedjor påverkar importen.

En annan sak som sticker ut är hur hon vill skala. I stället för att Hållbar Odling ska bygga och äga varje anläggning själv är tanken att fastighetsägare ska kunna stå för byggnationen, medan bolaget säljer ritningar och metod – och knyter odlingen mot efterfrågan.

"Jag sitter i flera dialoger med fastighetsägare. Ritningen kommer att kosta 450 000 kronor."

Samtidigt jobbar bolaget på sin första kapitalrunda, där ambitionen är att ta in pengar för att bygga varumärke, skydda designen och få fram ett första "riktigt case".

"I det här skedet söker vi en miljon kronor och har fått ett muntligt ja från en första investerare."

Hållbar Odling hade 2025 enligt bolagets egna uppgifter en nettoomsättning på ungefär en halv miljon och gjorde ett plusresultat (EBITDA) ungefär 59 000 kronor (preliminär siffra).