Foodtech-profiler samlas på Way Out West: "Viktig del av omställningen"

Vad har artisterna Charli XCX, Iggy Pop och Pet Shop Boys gemensamt med Gunhild Stordalen, hållbarhetsforskaren Line Gordon och matentreprenören Gustav "Jävligt Gott" Johansson som nyligen startade foodtech-bolaget Foodbeat?

Alla ska till Slottsskogen i Göteborg i helgen där det parallella eventet Greentopia ordnas som en del av musikfestivalen Way Out West. Greentopia ordnas för fjärde året i rad och i år är temat hållbar mat. Impact Loop ringde upp projektledaren Louise Lindén för att få veta lite mer om vad som händer.

"Gunhild Stordalen från Eat och Line Gordon från Stockholm Resilience Center drar det stora lasset och ska ge en sammanfattning av det senaste inom forskningen om hållbara matsystem. Det följer vi sedan upp med en rad paneldebatter", säger projektledaren Louise Lindén.

Riktar sig till människor i branschen

Way Out West jobbar efter en rad hållbarhetsmål och har sedan 2012 endast serverat vegetarisk mat på festivalområdet. Det är ett beslut som tidigare väckt stor uppmärksamhet – och en anledning till att Greentopia genomförs just här.

"Musik- och eventbranschen är en viktig del av omställningen. Det här är ett bra ställe att vara på för att lyfta de här frågorna och för att bana väg för andra att våga tänka nytt kring vilken mat vi äter", säger Louise Lindén.

För att kunna delta på Greentopia krävs ett vip-festivalpass till Way Out West. Varför?

"Det här är ett klimatmöte som i första hand vänder sig till musik-, live- och eventbranschen. Det brukar komma en del vanliga festivalbesökare med vip-biljett som är intresserade av frågan, men det är primärt ett branschmöte", säger Louise Lindén.

I pausen mellan spelningarna av det amerikanska rockbandet Queens of the Stone Age och svenska Kite på torsdagskvällen kan dock alla festivalbesökare premiäräta två Bob Hund-paketerade rätter som tagits fram av forskare och matinnovatörer i organisationen Plate, utifrån principer om ekologi, rättvisa och beredskap.

Rätterna som serveras har fått namnen "Låt mig tala till punk-gryta" och "En falafel-ish och en lösning". Namnen anspelar på Bob Hund-låtarna "Ett fall och en lösning" och "Stumfilm", där sångaren Thomas Öberg mässar raden "låt mig tala till punkt".

"Forskare vet vad vi behöver äta för att ställa om, men de kan ha lite svårt att nå ut ibland. Det här är ett sätt att försöka nå ut på ett tydligare sätt", säger Louise Lindén.