Foodtech-bolaget säkrar AI-miljonstöd från Vinnova

Det svenska växtprotein-bolaget Proteinish vill bygga upp storskalig svensk produktion av vegoproteiner baserade på svenska råvaror, med ambitionen att ersätta importerad soja i livsmedelskedjan.

Bolaget, som grundats av Peter Bolinder och Isabelle Egholt Falck, tog in 3,5 miljoner kronor i en första kapitalrunda i slutet av 2024, med bland andra familjen Ax:son Johnsons Foodbridge som investerare – pengar som bolaget enligt grundarna har levt på sedan dess och räknar med ska räcka till sommaren 2026.

Nu har bolaget säkrat pengar från ett annat håll – nämligen det offentliga. Det rör sig om 5 miljoner kronor i stöd från Vinnova för ett AI-projekt.

Projektet har en total budget på 10 miljoner kronor och ska genomföras tillsammans med SLU, Siemens och Codon.

"Vi är det enda livsmedelsbolaget som fick stöd i den här utlysningen", säger Peter Bolinder till Impact Loop.

Problemet som Proteinish försöker lösa är industriellt och kopplat till produktionen de ska ha i framtiden: naturliga råvaror varierar från batch till batch.

Med hjälp av AI vill bolaget därför bygga ett system som kan läsa av variationerna. Skillnaderna handlar om sådant som proteinhalt och vätskenivåer.

"Det kommer att hjälpa oss att både minska spill och öka jämnheten i produktionen", säger Peter Bolinder.

Satsar på fabrik 2028

Den ordinarie verksamheten fortsätter parallellt, med siktet inställt på att resa en större runda i höst och med de pengarna etablera produktionen i en egen fabrik under 2028.

Tidsplanen har dragit ut på tiden och det beror enligt grundarna inte på finansiering, utan på att hela kedjan runt satsningen måste vara på plats. Proteinish är beroende av att värdekedjan – både leverantörer, köpare och andra partners – hinner ikapp.

Och bolaget har enligt grundarduon valt att vänta in en mer mogen marknad och säkra tillgång till rätt kvalitet och volym i råvarorna innan man trycker på startknappen.

Förra året satsade bolaget på forskning och utveckling, och resultatet (EBITDA) landade på -1,6 miljoner kronor. Några intäkter har de inte ännu.

"Det har vi inte förrän vi trycker på startknappen i produktionen”, säger Peter Bolinder.

Enligt grundarna måste uppskalningen göras ordentligt från början.

"Vi kan inte starta småskaligt, för då kan vi inte få med de stora kunderna i livsmedelsbranschen", säger Isabelle Egholt Falck.