De får växtbaserat att smaka kött med fermenterat fett – Melt&Marble säkrar 80 nya miljoner

Precisionsfermentering – det vill säga när man programmerar mikroorganismer att tillverka en specifik molekyl som protein eller fett – är hett. Bland annat trycker EU in hundratals miljoner euro i fermenteringstekniker i sin nya life science– och bioekonomistrategi.

Impact Loop har tidigare även berättat om att Re:meat hakar på den här trenden och pivoterar från att vara ett renodlat "fejkköttbolag" till att bli en mer generell protein- och bioproduktionsaktör. I samma veva har bolaget bytt namn till Curve.

Några som redan kommit en bra bit med precisionsfermentering är Melt&Marble. Tidigare har Impact Loop intervjuat bolagets affärschef Thomas Cresswell, som då berättade att Melt&Marble växte fram ur Chalmersforskning om fermenterat fett för biobränslen, men pivot­erade 2021 till mat och började utveckla helt icke-animaliska fetter som beter sig (och smakar) som animaliskt fett – vilket i sin tur gör att man slipper använda utsläppsdrivande animalier för att få fram fettet.

Samtidigt slog han fast att bolaget efter tio år av forskning fortfarande var förkommersiellt, gick med förlust och var beroende av fortsatt finansiering från både EU och privata investerare – något de då försökte lösa genom en ny kapitalrunda.

Den rundan har nu gått i mål, kan Impact Loop berätta. 80 färska miljoner plockas in i en nyemission som leds av statliga investeraren Industrifonden. Även Europeiska kommissionens fond European Innovation Council (EIC), industrispelarna Beiersdorf och Valio samt Chalmers Ventures och Catalyze Capital är med i rundan.

Med tidigare bidrag från EU:s EIC Accelerator så har bolaget fått in 110 miljoner kronor under det senaste året.

Melt&Marble använder precisionsfermentering för att utveckla fetter som ska ersätta palmolja, kokosolja och animaliska fetter i livsmedel och kosmetika. De första ingredienserna planeras för kommersiell lansering inom personvård redan 2026.

"Denna investering är en viktig milstolpe för Melt&Marble i vår övergång från forskning och utveckling till kommersialisering", säger Anastasia Krivoruchko, vd för Melt&Marble i en presskommentar.

Att både Beiersdorf, känt för bland annat hudvårdsmärket Nivea, och mejeriföretaget Valio går in som investerare visar enligt bolaget på marknadens intresse för tekniken.

"Vi går in i en ny era där fetter och lipider inte längre ses som enbart råvaror, utan också som precisionsingredienser som kan förbättra prestanda, hälsa och hållbarhet", säger Thomas Cresswell, i en kommentar.