JUST NU: EU vill satsa miljarder på foodtech och bioteknik

Vad är grejen med fermentering – det vill säga jäsning – när man gör proteiner? Jo, det kräver mycket mindre mark, vatten och energi än köttproduktion, samtidigt som det släpper ut mycket mindre växthusgaser.

På den svenska foodtech-scenen finns, och har det funnits, bolag inom köttalternativ som använder fermentering på olika sätt – som Mycorena (svampfermentering), Millow (havre och mycel) och Melt&Marble (icke-animaliskt fett).

Nu kan nischen få ett uppsving. I sin nya strategi för "life sciences" pekar EU-kommissionen nämligen ut fermentering – och forskning kring det – som något som har "betydande potential”, rapporterar vegosajten Green Queen.

"Startups och andra små och medelstora företag spelar en ledande roll i att driva innovation inom avancerad fermentationsteknik", skriver EU-kommissionen i sin nya strategi som presenterades i veckan.

Vill skynda på odlat kött

Kommissionen föreslår också en ny biotekniklag – "Biotech Act" – för skynda på godkännandet av nya produkter, inklusive odlat kött och precisionsfermenterade proteiner.

McKinsey uppskattar enligt kommissionen att den globala fermenteringsmarknaden kan vara värd upp till 1,6 biljoner kronor till 2050, motsvarande 4 procent av allt protein som produceras i världen.

Satsningen – där fermentering pekas ut – handlar om 2,2 miljarder kronor under Horizon Europe som ska gå till att forskare och företag ska kunna samarbeta närmare inom livsmedel. Och ytterligare 1,6 miljarder kronor kommer att göras tillgängliga.

EU har redan investerat över 2,7 miljarder kronor i matforskning sedan 2020.